12月21日，全聚德（002186）高开高走快速封在涨停板。到当天收盘，报16.21元，涨幅为9.97%。记者注意到，这现已是全聚德自12月14日以来的第五度涨停，而从12月16日至今天，更是斩获了四个交易日的接连涨停。全体来看，全聚德月内涨幅已挨近60%，股价也创出自2018年6月以来的新高。
在部分出资者眼中，全聚德这波股价上涨和几天前的一则信息不无关系。就在12月16日当天，有报导称全聚德近期上架了自主品牌的酱香型白酒。全聚德董秘办相关人士当天下午在承受媒体采访时表明，该自主品牌的酱香型白酒系公司和贵州一家酒厂协作推出的定制酒，公司担任出售，现在并没有转型做酒的方案。
"沾酒即涨"，在全聚德身上得到了应验。
贴牌酱酒
图片来历：淘宝截图
记者在电商渠道的全聚德旗舰店内注意到，其自主品牌的酱香型白酒共有两款，分别为全聚德传奇、全聚德1864，其间全聚德1864标示的新品尝鲜价为768元，另一款为538元。两款酒的月销量还较低。
在股价接连上涨后，全聚德发布了股票交易反常动摇公告。这份公告也提到了白酒产品。全聚德称，近来有出资者经过电话或深交所互动易渠道问询，触及公司出售自有品牌白酒事宜，公司已予以回复，为拓展产品线，公司采纳托付加工方法推出两款全聚德定制酱香型白酒“全聚德·1864”和“全聚德·传奇”，现在在全聚德天猫旗舰店等线上渠道及京内京外各家门店连续展开出售，公司并未出资上述白酒出产企业。
全聚德方面还表明，因疫情不断重复，对公司运营成绩形成较大影响。公司继续尽力做好门店外摆、外带、社区群团购等线上线下外卖及定制产品和“年夜饭”礼盒出售等作业，一起为康复堂食后进一步攻坚创收、提高质量做好人员、产品、运营等复工复产的各项预备。
疫情3年，公司成绩精神萎顿
10月29日全聚德发布2022年三季报。依据财报显现，本报告期中全聚德营收净利润双双下滑。到本报告期末，公司运营总收入5.64亿元，同比下降22.31%，归母净利润-1.75亿元，同比下降162.08%。按本报告期单季度数据看，本季度运营总收入2.37亿元，同比下降4.03%，本季度归母净利润-2259.16万元，同比上升7.31%。本次财报发布的各项数据目标体现不尽善尽美。其间，毛利率-7.3%，同比减192.49%，净利率-32.93%，同比减213.71%，出售费用、管理费用、财务费用总计1.51亿元，三费占营收比26.7%，同比增19.78%，每股净资产2.74元，同比减24.47%，每股运营性现金流-0.32元，同比减310.34%，每股收益-0.57元，同比减162.34%。详细财务目标见下表：
顶着“百年烤鸭”的金字招牌，全聚德的不温不火已继续了好多年。
2017年之前，公司的成绩虽无大的增加，但全体还算体现平稳。之后，就画出了一条峻峭的下划线。2018年和2019年，公司收入规划不断下降，归母净利润更是惨烈下滑，盈亏只在一线之间。
曾几何时，北京人请客宾朋，外地人北京旅游，去全聚德吃一顿烤鸭，往往被列为榜首挑选。在全国餐饮百强的榜单上，全聚德也曾高居中式正餐之首。
但在激流涌动的餐饮竞赛中，全聚德犹如一只被温水烹煮的青蛙，在不经意之间败下阵来。那只一向摆着老字号姿势的烤鸭，逐年被顾客特别是年轻人所扔掉。
2019年末，掌握东来顺长达十年的周延龙，顶替张力担纲全聚德总经理。就任伊始，他就对全聚德动起了手术，首要割掉了服务费这个负面缠身的毒瘤，一起，宣告菜价全体下调10%-15%。两项变革，为全聚德挽回了一点口碑。合理周延龙预备大干一场之时，疫情袭来，餐饮行业哀鸿一片，全聚德也未能幸免。
2020年，公司营收腰斩，归母净利润同比下滑686.77%，巨亏2.62亿元。这也是公司2007年上市以来的初次亏本。次年，公司运营状况略有好转，收入康复增加，亏本收窄，但亏本额仍有1.57亿元。覆巢之下无完卵。今年以来，全聚德运营状况再度恶化，前三季度已亏本1.75亿元，超过了上一年全年。
香颂本钱履行董事沈萌曾表明，全聚德运营思路老化、机制变革晦气，致使百年全聚德“基本上现已从老字号餐饮变成外地赴京游客的餐饮，对本地商场顾客的吸引力大幅下降”。他亦指出，全聚德的内部管理，仍停留在旧式国企形式阶段，其存在“商场敏感度差、与顾客需求脱离”的问题。
私募大佬林园在一次采访中点评全聚德："每多卖一只鸭子，就要多加一张桌子。把赚来的钱都花在新开店肆的装饰上了。一会要开店一会关店、一会又要装饰、这样的公司我不喜欢，经过新开店面扩展的商业形式是有危险的。"
现在全聚德经过"涉酒"，改动原有经过开店扩张的商业形式，给商场留下幻想空间。
作者：网易财经齐鸣
邮箱：zhongqiming@corpease
（文中提及个股仅为举例剖析，不做生意主张，若有侵权请联络修正）
