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新年将至，与年夜饭直接有关的“预制菜”产销状况如何？记者近来调研了以白羽鸡系列预制菜为主要产品的春雪食，公司董秘李颜林表明，公司鸡肉调度品品种较多，依据现在的状况，本年新年销量将呈现环比添加。

“需求景气量的提高，是从2021年三季度开端的，”李颜林坦言公司调度品订单添加显着，油炸类、电烤类等品类一向处于满产状况。

据记者采访多家有关企业得悉，产销两旺的状况是预制菜职业的遍及状况，“新年”则进一步“催火”了商场需求。得利斯董秘在承受调研时表明，公司新年礼盒销量呈现翻倍添加，仙坛股份、山东新和盛飨食集团等企业则纷繁扩产。

迎新年，预制菜订单添加显着

预制菜是指以农产品、畜禽、水产品等为质料，配以各种辅料，经预加工而制成的制品或半制品菜。

年夜饭“掌勺权”的代际变更在疫情影响下更为显着，预制菜受年轻人欢迎程度正在快速提高。揭露数据显现，到现在，本年新年前，淘宝、叮咚买菜、盒马鲜生等多途径“预制菜”销量暴升。在淘宝，本年年货节期间“预制菜”销量同比上一年添加超100%。在叮咚买菜，快手菜有关食物同比上一年涨超400%，部分菜品较此前一周环比涨超980%。

青岛预制菜从业人士张磊表明，现在35岁年轻人正在接过年夜饭的主导权，这部分消费集体也更乐意测验预制年菜，除了白羽鸡调度品，还有盒马现已上线的“全家福”，国联水产开发的各种鱼类预制菜等，在品种和质量等方面满意了年轻人的需求。

张磊表明，白羽鸡调度质量料廉价，消费场景丰厚，在菜、鱼、肉各类预制菜中，最具有培养中、大规划连锁品牌的才能，比方国外的快餐品牌肯德基、麦当劳和国内近年来出现的正新鸡排等，这些下流连锁品牌会进一步绑定上游企业，推进职业规划的提高。

春雪食物现在是国内第三大鸡肉调度品出产企业，2017-2019年，公司鸡肉调度品的商场占有率别离为2.36%、3.51%和4.07%。

为满意商场需求，公司不断扩展产能。李颜林介绍，2021年，公司新增调度品产能约1.4万吨，公司调度品产能超越7万吨。别的，包含年产4万吨的调度品、新增屠宰5000万只/年在内的募投项目，现在处于在建状况，依照计划在2022年末投产，“新增产能投产后，公司市占率将有较大提高，规划优势将进一步增强。”

从营收的视点来看，春雪食物调度品的营收占比现已从2018年的42.33%上升到2020年的54.42%。毛利率方面，公司调度品的毛利率挨近20%，生鲜品则在10%上下起浮。李颜林表明，公司将进一步添加调度品的营收占比，提高公司全体毛利率。

职业方面，多家预制菜有关企业正在扩展出产规划。得利斯董秘刘鹏本年1月份招待组织调研时表明，公司2021年预制菜产能约为3万吨，在建预制菜产能有15万吨，估计于2024年完成满产。圣农开展、仙坛股份同样在加大预制菜的产能和营收占比。

艾媒咨询数据显现，2021年我国预制菜商场规划预估为3459亿元。预制菜商场将向B、C端一起加速开展，之后以20%的添加率逐年上升，2023年我国预制菜规划约为5165亿元。

拓宽途径 加速新品推出节奏

与美国、日本等国家比较，国内预制菜商场集中度极低。天眼查显现，现在我国已有7.2万家预制菜企业，大都规划较小，现在没有发生具有全国控制位置的龙头企业。

在预制菜赛道，春雪食物优势有哪些？李颜林表明，公司具有全产业链优势，从饲养端开端，履行较高的规范，产品质量具有竞赛优势。“肯德基、德克士等快餐企业对供应链的要求较高，公司产品能够彻底满意其要求。因而，公司拓宽新客户相对简单。”

但李颜林也进一步表明，由于各环节履行规范较高，公司产品在本钱端不具有优势，乃至略高于同业。“与之对应，公司产品价格也会略高。”

记者注意到，公司近年来活跃拓宽商场，加强品牌建造。境外商场方面，李颜林对记者表明，春雪食物是具有白羽鸡调度品出口资质的少量企业之一，出口日本、欧盟的金额增速较快，未来，公司将持续加大海外商场的开发和拓宽；在国内商场，公司一方面活跃引导原有客户转型，另一方面加大与下流新式品牌的交流和协作力度。财务数据显现，公司2018年海外商场营收占比只要7%左右，到2020年度提高至16%。

李颜林表明，公司预制菜产品B端、C端现在的份额大约在7：3左右，未来公司将加大研制投入，B、C端产品别离开发，加速新品推出节奏，更快速呼应顾客的需求。在C端，未来公司在电商途径方面，除了官方商城、入驻抖音及快手等途径外，还会活跃测验多种新的途径和协作形式，提高电商途径营收占比。