山西的名酒，除了杏花村的汾酒，还有在汾酒根底上酿造的竹叶青。
《金瓶梅》中“一杯竹叶穿肠过，两朵桃花脸上来”，南梁帝王萧纲的诗中有：“兰羞荐俎，竹酒澄芳”；唐朝诗人王绪在《过酒家》诗中赞：“竹叶连糟翠，葡萄带曲红”，女皇武则天赋诗《游九龙潭》：“山窗游玉女，润户对琼峰。岩顶翔双凤，潭心倒九龙。酒中浮竹叶，杯上写芙蓉。故验家山赏，惟有风入松。”
竹叶青酒，一款有近两千年前史的名酒，被称为我国酒类一大奇葩，北周文学家庾信诗云“田家足空闲，士友暂流连。三春竹叶酒，一曲鹍鸡弦”。
竹叶青在我国多处出产，但最有名、最有影响力的，则为山西省汾阳县杏花村汾酒厂的产品最为优异。
竹叶青的最前期，单纯以黄酒参加竹叶浸泡，其色青味美，故得其名。后来通过改进，用白酒替代了黄酒，增加了竹叶以外的中草药配方，当今的竹叶青酒，是汾酒的再制品。
竹叶是一味中药，味幸甘淡、性寒，有清热除烦止渴的效果，适用于温热病，心烦口渴、睡觉不安症，并能化痰止咳，可治肺热的咳嗽气喘。
现在的竹叶青酒，酒精度数为45度或许40度，酒液金黄微翠，莹澈通明，芳香浓郁，进口甜美，柔绵微苦，回味漫长。它的质料以汾酒为根底，辅以竹叶、陈皮、香山奈、栀子、公丁香、排香草、白菊花、当归、零陵香、紫檀香、广木香、砂仁等十余味中药材，选用浸泡制造工艺，以高度汾酒冷浸药材，以蛋清提纯糖液，经浸泡、拌和、封缸、弄清、过滤、提炼、储存、勾兑、灌装等工序变成。科学判定，竹叶青酒具有和胃、除烦、清食的成效。药随酒力，穿筋入骨，对心脏病、高血压、冠心病和关节炎有必定效果。
近代竹叶青酒的前史，大约能够以清代光绪年算起，其时汾阳区域有“宝泉益”酒坊，1915年，易名“义泉涌”，1932年并入晋裕汾酒股份有限公司，1914年至1933年，酒厂以汾酒为根底酒，辅以其他多种药材，装备成竹叶青酒，酒厂与1947年停产。1948年，山西杏花村汾酒厂在晋裕汾酒股份有限公司的根底上建成，承继传统工艺，康复竹叶青酒的出产。
杏花村汾酒厂出产的竹叶青酒，不仅在国内成为畅销货，在国际五大洲数十个国家和区域，每年出口的上千吨竹叶青酒总是被一抢而光。1963年、1979年、1984年在第二届、第三届、第四届全国评酒会上，被评为国家名酒金质奖。
竹叶青酒首要运用的商标有“竹叶青”牌、“古井亭”牌、“杏花村”牌，出口商标运用“长城”牌。“四新牌”竹叶青酒是“文革”年代的产品，是为了适应其时“破四旧、立四新”的标语而生。其时的山西杏花村汾酒厂出产有“四新牌”汾酒和“四新牌”竹叶青酒。四新牌酒在陈酒保藏界一向颇受欢迎，一是因为年份持久而备显稀缺，二是因为该酒代表着一段前史回忆。
竹叶青-80年代
